Gnocchis à la sauce tomate tout-en-un
Préparation
10 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Gnocchis à la sauce tomate tout-en-un

Ingrédients

  • 1 oignon, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 750 ml (3 tasses) de coulis de tomates (voir note)
  • 1 tige de basilic frais, et les feuilles pour le service
  • 2 paquets de 350 g de gnocchis frais chacun (voir note)
  • 1 contenant de 200 g de bocconcinis (ou 1 boule de mozzarella fraîche de 225 g), coupés en cubes
  • Copeaux de parmesan (facultatif)

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile 5 minutes, sans coloration. Ajouter l’eau et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter l’ail, le coulis de tomates et la tige de basilic. Déposer un écran anti-éclaboussure et poursuivre la cuisson 15 minutes, en remuant à quelques reprises (à défaut d’un écran anti-éclaboussure, utiliser une casserole à hauts rebords). Saler et poivrer.
  2. Déposer les gnocchis dans la sauce. Couvrir et cuire 2 minutes. Les retourner dans la sauce et y répartir les bocconcinis. Couvrir à nouveau et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les gnocchis soient cuits et le fromage, fondu. Parsemer des feuilles de basilic et de copeaux de parmesan, si désiré.

Note

Le format des bouteilles de coulis de tomates vendues dans le commerce varient de 650 à 700 ml ; pour éviter de devoir en acheter deux, allongez simplement le contenu de la bouteille avec du bouillon ou de l’eau.

Nous avons testé les gnocchis sous-vide trouvé au rayon des pâtes alimentaires (2 x 500 g), le temps de cuisson dans la sauce tomate, avant d’ajouter le fromage, est plus longue afin d’obtenir des gnocchis al dente.