Pains au chocolat (chocolatines)

Pains au chocolat (chocolatines)

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 25 min
  • Levée 1 h
  • Portions 8

En travaillant, pour cette recette, avec une pâte à viennoiseries simplifiée que l’on plie une seule fois, on obtient comme résultat une mie moins alvéolée que celle d’un croissant, sans pour autant en changer le bon goût de beurre. On y insère du chocolat noir à 64 %, le ratio de cacao qui colle le plus à la saveur de la chocolatine classique.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 2
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Pains au chocolat

  • Dorure

Préparation

  • Pains au chocolat

  • Dorure

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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