Carrés au caramel et aux bretzels
Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Refroidissement
2 H
Rendement
16

Carrés au caramel et aux bretzels

Ingrédients

    Pâte sablée

  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 35 g (1/4 tasse) de sucre à glacer
  • 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

    Caramel

  • 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
  • 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé

    Garniture

  • 115 g (4 oz) de chocolat au lait, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %
  • 50 g (3/4 tasse) de bretzels concassés

Préparation

Pâte sablée

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser le fond d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre à glacer. Incorporer le beurre. Presser la pâte dans le moule.
  3. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Caramel

  1. Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le lait condensé avec le beurre, puis laisser mijoter 5 minutes en remuant au fouet constamment. Verser sur la pâte tiède.
  2. Cuire au four 15 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Garniture

  1. Dans un bol, déposer le chocolat et la crème. Chauffer au four à micro-ondes 1 minute. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et que le mélange soit homogène. Étendre la ganache sur le caramel refroidi. Parsemer aussitôt des bretzels. Laisser figer 1 heure à la température ambiante.
  2. Couper en carrés. Les carrés au caramel et aux bretzels se conservent dans un contenant hermétique 1 semaine à la température ambiante.