Name: Carrés au caramel et aux bretzels
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 16
Ingredients: 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 35 g (1/4 tasse) de sucre à glacer; 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli; 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré; 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé; 115 g (4 oz) de chocolat au lait, haché; 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %; 50 g (3/4 tasse) de bretzels concassés

Ingrédients

Pâte sablée
- 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 35 g (1/4 tasse) de sucre à glacer
- 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
Caramel
- 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
- 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé
Garniture
- 115 g (4 oz) de chocolat au lait, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %
- 50 g (3/4 tasse) de bretzels concassés

Préparation

Pâte sablée
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser le fond d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
- Dans un bol, mélanger la farine et le sucre à glacer. Incorporer le beurre. Presser la pâte dans le moule.
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Caramel
- Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition le lait condensé avec le beurre, puis laisser mijoter 5 minutes en remuant au fouet constamment. Verser sur la pâte tiède.
- Cuire au four 15 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Garniture
- Dans un bol, déposer le chocolat et la crème. Chauffer au four à micro-ondes 1 minute. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et que le mélange soit homogène. Étendre la ganache sur le caramel refroidi. Parsemer aussitôt des bretzels. Laisser figer 1 heure à la température ambiante.
- Couper en carrés. Les carrés au caramel et aux bretzels se conservent dans un contenant hermétique 1 semaine à la température ambiante.

Carrés au caramel et aux bretzels

Catégories

Ingrédients

Pâte sablée

Caramel

Garniture

Préparation

Pâte sablée

Caramel

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !