Pizza à la viande hachée (lahmajoun)
Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Pizza à la viande hachée (lahmajoun)

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de bœuf haché maigre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 tomate, épépinée et coupée en morceaux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé, et plus pour le service
  • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe ciselée, et plus pour le service
  • 4 pitas grecs ou pains naans d’environ 20 cm (8 po) de diamètre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer légèrement la viande dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l’oignon, l’ail et les épices. Poursuivre la cuisson 3 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu.
  3. Dans le bol du robot culinaire, transvider le mélange de viande. Ajouter la tomate, le yogourt et les herbes. Hacher le mélange quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il soit légèrement crémeux. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Déposer les pains sur la plaque. Répartir le mélange de viande sur les pains. Cuire au four 12 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient légèrement dorés. Laisser tiédir, puis parsemer d’herbes, si désiré.

Note

Quand tu vas tartiner le mélange de viande, fais-le dé-li-ca-te-ment. Il ne faut pas le presser trop fort sur le pita, sinon il y aura beaucoup d’humidité et ton pain sera mouillé.

Cette recette est tirée de la section « Mes premières recettes RICARDO ».