Sirop au genièvre (faux gin)
Préparation
5 MIN
Cuisson
5 MIN
Rendement
500 ml (2 tasses)

Sirop au genièvre (faux gin)

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de baies de genièvre
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
  • 3 gousses de cardamome entières
  • 420 g (2 tasses) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime

Préparation

  1. À l’aide d’un mortier, broyer les épices grossièrement. Les placer dans une casserole avec le reste des ingrédients.
  2. À feu moyen, porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes. Passer au tamis.
  3. Verser dans un contenant à fermeture hermétique. Laisser tiédir, puis couvrir et réfrigérer. Le sirop au genièvre se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Note

Parfait pour aromatiser une salade de fruits, une eau pétillante, du vin mousseux ou un jus. On peut l’utiliser en mocktail ou en cocktail comme le genièvre-fizz (voir recette ci-dessous).