Poulet entier poché et bouillon de poulet à l’autocuiseur
Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
4 litres (16 tasses)
Se congèle

Poulet entier poché et bouillon de poulet à l’autocuiseur

Ingrédients

  • 2 carottes, coupées en tronçons
  • 2 branches de céleri, coupées en tronçons
  • 1 oignon, coupé en quartiers
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 clou de girofle
  • 1 poulet d’environ 1,6 kg (3 1/2 lb)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre
  • 2,25 litres (9 tasses) d’eau (voir note)

Préparation

  1. Dans le récipient de l’autocuiseur, placer tous les ingrédients. Saler. Couvrir et sélectionner la fonction volaille. Régler le temps de cuisson à 30 minutes.
  2. Une fois l’appareil dépressurisé, retirer le couvercle. Retirer le poulet de l’autocuiseur et le laisser tiédir sur une assiette avant de le désosser. Passer le bouillon au tamis. Le poulet et le bouillon se conservent 4 jours dans des contenants hermétiques au réfrigérateur et 6 mois au congélateur. Utilisez le bouillon pour les soupes, le risotto, les sauces, etc. Utilisez le poulet dans des salades, des sandwichs, du riz, des pâtes, des quesadillas, soupes, etc.

Note

Ajouter de l’eau jusqu’à la ligne maximum indiquée sur la paroi du récipient.