Hot-dogs au chili à partager
Préparation
35 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
16

Hot-dogs au chili à partager

Ingrédients

    Chili

  • 450 g (1 lb) de bœuf haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 150 g (1 tasse) de grains de maïs surgelés, décongelés

    Sauce au fromage

  • 300 g (3 tasses) de fromage cheddar orange fort râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili
  • 1 boîte de 354 ml de lait évaporé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek

    Hot-dogs

  • 12 saucisses merguez, cuites et chaudes
  • 2 pains baguettes tendres
  • 3 oignons verts, émincés

Préparation

Chili

  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, cuire la viande dans l’huile en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes et la viande soient dorés. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe. Réserver au chaud jusqu’au moment de servir.

Sauce au fromage

  1. Dans une autre casserole, hors du feu, mélanger le fromage avec la fécule de maïs et l’assaisonnement au chili. Ajouter le lait évaporé et le sambal oelek. Porter à ébullition à feu moyen en remuant continuellement au fouet et en raclant le fond et les parois de la casserole jusqu’à ce que le mélange épaississe, soit environ 10 minutes. Retirer du feu.

Montage

  1. Couper les baguettes en deux à l’horizontale sans détacher complètement les deux parties. Chauffer légèrement.
  2. Répartir le quart de la sauce au fromage à l’intérieur de chaque baguette. Placer les saucisses merguez en les faisant se chevaucher. Répartir le chili puis le reste de la sauce au fromage dans chaque baguette. Parsemer des oignons verts. Refermer les pains puis couper en tronçons.