Name: Pilons de poulet à l’orange et à la bière
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange; 60 ml (1/4 tasse) de bière blonde; 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 40 g (3 c. à soupe) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé; 1 kg (2,2 lb) de pilons de poulet avec la peau; 2 oranges, coupées en deux; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre ciselée; Yogourt grec nature, au goût

Préparation

- Dans un plat en verre ou un grand sac de plastique à fermeture hermétique, mélanger le jus d’orange, la bière, l’huile et le vinaigre avec la cassonade, le sel et les épices. Ajouter la viande et bien l’enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer 12 heures ou toute une nuit. Égoutter les pilons et jeter la marinade.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
- Griller le poulet 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et que la chair se détache facilement de l’os, en le retournant à quelques reprises durant la cuisson. Griller les demi-oranges, côté coupé sur la grille. Déposer sur une assiette de service.
- Presser les oranges sur le poulet. Garnir de la coriandre et accompagner de yogourt, si désiré.

Pilons de poulet à l’orange et à la bière

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