Pitas aux boulettes de dinde
Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4 à 6
Se congèle

Pitas aux boulettes de dinde

Ingrédients

    Boulettes de dinde

  • 1 tranche de pain, sans la croûte et coupée en petits dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
  • 675 g (1 1/2 lb) de dinde hachée
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 10 g (1/4 tasse) de menthe ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’harissa
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale

    Pitas

  • 3 pitas de 15 cm (6 po) de diamètre
  • 1 recette de sauce yogourt-tahini (voir recette)
  • 1 recette de salade de carottes et de radis (voir recette)

Préparation

Boulettes de dinde

  1. Dans un grand bol, mélanger le pain avec le lait et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile, et bien mélanger avec les mains.
  2. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une grande assiette.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, cuire la moitié des boulettes à la fois dans l’huile en remuant régulièrement ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Ajouter de l’huile, au besoin.

Montage

  1. Couper les pitas en deux et les ouvrir légèrement. Déposer un peu de sauce yogourt-tahini dans les pains pitas. Y répartir les boulettes et garnir de la salade de carottes et de radis, puis du reste de la sauce.

Note

Les boulettes de dinde se congèlent.