Recettes  

Gelée de pommes

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 1 H 50 MIN
    Attente 1 H
    Autre 10 MIN
  • Portions 1
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Facile et rapide à préparer, cette gelée de pommes est un délice au déjeunes sur des rôties et se conserve jusqu'à un an.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau, le jus de citron et les pommes. Réduire le feu et laisser mijoter doucement 30 minutes. Ne pas écraser les fruits durant la cuisson.
  2. Verser les pommes dans un tamis tapissé de quatre épaisseurs d’étamine (coton à fromage) placé au-dessus d’un bol et laisser égoutter naturellement 1 heure sans presser les fruits. Vous devriez obtenir 1 litre (4 tasses) de jus.
  3. Dans la même casserole propre, porter à ébullition le jus obtenu et le sucre. Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que le tout se gélifie. Écumer soigneusement durant la cuisson. Faire le test de l’assiette.
  4. Entre-temps, préparer les couvercles et les bocaux.
  5. Répartir la gelée dans les bocaux chauds en laissant un jeu d’air de 5 mm (1/4 po). Retirer les bulles d’air à l’aide d’un ustensile non métallique et essuyer le pourtour des bocaux à l’aide d’un linge propre.
  6. entrer les couvercles (disques) sur les bocaux et visser la bague jusqu’au point de résistance, sans forcer.
  7. Déposer les bocaux debout sur le support dans la casserole d’eau chaude. S’assurer qu’ils sont recouverts d’au moins 2,5 cm (1 po) d’eau. Couvrir. Porter à ébullition à feu élevé. Au moment où l’eau commence à bouillir, calculer 10 minutes de traitement.
  8. Retirer les bocaux de l’eau.

Note

Pour une belle gelée claire et translucide, il faut laisser le jus s’égoutter de lui-même. Évitez de presser les fruits avec une cuillère pour accélérer le processus.

Vous pouvez ajouter de la menthe fraîche ou des branches de romarin à la fin de la cuisson. Votre gelée accompagnera avec bonheur le porc ou l’agneau.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.