Grits aux crevettes
Préparation
25 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
4

Grits aux crevettes

Ingrédients

    Grits

  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet condensé
  • 180 g (1 tasse) de semoule de maïs de type grits (voir note)
  • 200 g (2 tasses) de fromage cheddar fort râpé

    Ragoût de crevettes

  • 1 oignon, haché
  • 2 poivrons de différentes couleurs, épépinés et coupés en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine grillée
  • 10 ml (2 c. à thé) mélange d’épices cajun
  • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet condensé
  • 140 g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
  • 450 g (1 lb) de crevettes moyennes décortiquées et déveinées (41-50)
  • 2 oignons verts, hachés
  • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée

Préparation

Grits

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le bouillon. Verser la semoule de maïs en pluie en fouettant. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant fréquemment. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajouter de l’eau au besoin afin d’avoir une texture souple. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Ragoût de crevettes

  1. Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon et les poivrons dans le beurre. Ajouter la farine grillée et les épices. Bien enrober les légumes. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les tomates cerises et cuire 2 minutes. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Parsemer des oignons verts et de la coriandre.
  2. Répartir le grits et le ragoût de crevettes dans des assiettes creuses.

Note

La semoule de maïs « grits » est une semoule de maïs américain moulu assez grossièrement. Souvent, on la trouve dans le rayon des produits sans gluten au supermarché. On peut la remplacer par une semoule de maïs grosse (n° 250), de type polenta.