Sauté de bœuf au poivron vert  et aux champignons
Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Sauté de bœuf au poivron vert et aux champignons

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de bœuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
  • 450 g (1 lb) de bavette de bœuf, coupée en lanières dans le sens contraire de la fibre
  • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, tranchés
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en fines lanières
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soya et la fécule de maïs. Réserver.
  2. Dans une grande poêle à feu élevé, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Ajouter le curcuma et le piment de la Jamaïque en remuant à la cuillère de bois. Ajouter le bœuf et dorer 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, cuire les légumes al dente dans le reste de l’huile 5 minutes. Ajouter le mélange de bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le bœuf et mélanger pour bien enrober de la sauce. Rectifier l’assaisonnement.