Name: Soupe froide de laitue et de radis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1.25 litre (5 tasses)
Ingredients: 1 oignon, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 8 radis, coupés en deux (voir note); 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 180 g (4 tasses) de laitue romaine, les feuilles vert foncé préférablement, émincée; 50 g (1 tasse) de dés de pain de campagne sans la croûte; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

Note de l'équipe Ricardo

Si les fanes de radis sont bien fraîches, gardez-les pour les ajouter à la soupe, en même temps que la laitue.

Refroidir la soupe dans un bain de glace permet à la fois d’accélérer le temps de refroidissement et de fixer la couleur verte bien éclatante.

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Soupe froide de laitue et de radis

Catégories

Ingrédients

Soupe

Garniture

Préparation

Soupe

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur à main RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !