Gâteau de maïs aux bleuets
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Portions
8

Gâteau de maïs aux bleuets

Ingrédients

    Gâteau

  • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 50 g (1/3 tasse) de semoule de maïs fine n° 400
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 1 œuf
  • 130 g (1/2 tasse) de ricotta
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
  • 300 g (2 tasses) de bleuets

    Crumble

  • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 75 g (1/2 tasse) de semoule de maïs fine n° 400
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer les parois d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la semoule, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Ajouter la ricotta et le zeste de citron. Incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte dans le moule. Répartir les bleuets sur la pâte.

Crumble

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce qu’il ait été absorbé et que la texture soit grumeleuse. Presser le mélange avec les mains et le laisser tomber en morceaux de différentes grosseurs sur les bleuets.
  2. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.