Chocolat chaud, crème fouettée à l'abricot
Préparation
10 MIN
Cuisson
8 MIN
Portions
6

Chocolat chaud, crème fouettée à l'abricot

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 400 ml (1 2/3 tasse) de crème 35 %
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle moulue
  • 225 g (8 oz) de chocolat noir, haché
  • 75 ml (1/3 tasse) de confiture d’abricots

Préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen, porter à ébullition le lait avec 250 ml (1 tasse) de la crème et les épices. Réduire à feu doux. Ajouter le chocolat et laisser fondre en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  2. Dans un bol, fouetter le reste de la crème au batteur électrique et, juste avant qu’elle forme des pics mous, ajouter la confiture d’abricots. Fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Servir le chocolat chaud dans des tasses et garnir de crème fouettée à l’abricot.