Pain doré au four à la frangipane
Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6

Pain doré au four à la frangipane

Ingrédients

    Pain doré

  • 3 œufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 1 pain de campagne aux canneberges et pacanes ou 1 pain aux raisins d’environ 450 g (1 lb), coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (environ 14 tranches)

    Frangipane

  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 130 g (1 tasse) de poudre d’amandes
  • 105 g (1/2 tasse) de cassonade
  • 2 œufs

Préparation

Pain doré

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans une poêle antiadhésive de 28 cm (11 po) de diamètre allant au four, fouetter les œufs avec le lait, la crème, le sucre et la vanille.
  3. Tremper les tranches de pain dans le mélange d’œufs et les laisser absorber le liquide 5 minutes. Retourner les tranches de pain et les répartir en les faisant se chevaucher. Il restera un peu de liquide dans la poêle, mais il sera absorbé pendant la cuisson. Réserver le temps de préparer la frangipane.

Frangipane

  1. Dans un bol, fouetter le beurre avec la poudre d’amandes, la cassonade et les œufs au batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit homogène. Répartir la frangipane entre les tranches de pain à l’aide d’une spatule.
  2. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit cuit et doré. Laisser tiédir 15 minutes avant de servir.