Gnocchis à la sauce tomate, aux saucisses et au fenouil tout-en-un
Préparation
15 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6

Gnocchis à la sauce tomate, aux saucisses et au fenouil tout-en-un

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, égouttées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil concassées
  • Flocons de piment broyé, au goût (facultatif)
  • 340 g (3/4 lb) de saucisse italienne douce ou forte, sans les boyaux
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 bulbe de fenouil, émincé et les fanes réservées pour le service
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 750 ml (3 tasses) de coulis de tomates
  • 675 g (1 1/2 lb) de gnocchis frais
  • 170 g (6 oz) de minibocconcinis, égouttés
  • Feuilles de basilic, pour le service (facultatif)
  • Copeaux de fromage parmesan, pour le service (facultatif)

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, frire les câpres dans l’huile. Égoutter et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant tout en conservant l’huile dans la poêle.
  2. Ajouter les graines de fenouil, le piment, si désiré, et la saucisse. Cuire en émiettant la saucisse à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes. Ajouter le bulbe de fenouil, l’ail et le coulis de tomates, et mélanger. Porter à ébullition.
  3. Incorporer les gnocchis dans la sauce. Couvrir et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente Répartir les bocconcinis dans la poêle. Couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  4. Parsemer des câpres frites, de fanes de fenouil réservées, de basilic et de copeaux de parmesan, si désiré.