Salade de légumes aux cerises de terre et poisson rôti
Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Salade de légumes aux cerises de terre et poisson rôti

Ingrédients

    Salade

  • 360 g (3 tasses) de haricots verts, parés et coupés en tronçons
  • 210 g (1 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
  • 135 g (1 tasse) de cerises de terre, coupées en deux
  • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
  • 1 laitue romaine, déchirée
  • 1 échalote française, émincée
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc

    Poisson

  • 675 g (1 1/2 lb) de filets de poisson blanc (tilapia, aiglefin, etc.)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

Salade

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélanger les haricots avec le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

Poisson

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poisson dans l’huile 2 minutes de chaque côté selon l’épaisseur des filets ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Saler et poivrer.
  2. Servir le poisson avec la salade.

Note

Pour une note méditerranéenne, ajoutez des croûtons de pita grillés et un soupçon de sumac moulu à la salade. À défaut de cerises de terre, utilisez des tomates cerises jaunes.