Substitut végétalien de parmesan
Préparation
5 MIN
Rendement
180 ml (3/4 tasse)

Substitut végétalien de parmesan

Ingrédients

  • 85 g (3/4 tasse) d’amandes blanchies en tranches ou en bâtonnets
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail
  • 45 ml (3 c. à soupe) de flocons de levure alimentaire (voir note)

Préparation

  1. Au petit robot culinaire, réduire en fine poudre les amandes avec le sel et la poudre d’ail. Ajouter la levure alimentaire et mélanger 5 secondes.
  2. Le substitut de parmesan se conserve 3 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Utiliser sur des pâtes ou dans des salades, par exemple.

Note

On trouve la levure alimentaire dans certaines épiceries et dans les magasins d’alimentation naturelle. À ne pas confondre avec la levure rapide pour faire le pain. Celle-ci est granuleuse alors que la levure alimentaire est jaune et floconneuse.