Plaque de poulet à la jerk, salade de concombres
Préparation
25 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
4

Plaque de poulet à la jerk, salade de concombres

Ingrédients

    Poulet et patates douces

  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce Tabasco
  • 10 ml (2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de thym frais (facultatif)
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau, coupés en morceaux
  • 675 g (1 1/2 lb) de patates douces, pelées et coupées en gros cubes

    Salade de concombres

  • 4 concombres libanais, coupés en tranches
  • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
  • 2 oignons verts, émincés
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
  • 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature

Préparation

Poulet et patates douces

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler légèrement. Répartir le mélange sur une plaque antiadhésive ou tapissée de papier parchemin.
  3. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les patates soient cuits et caramélisés en remuant à mi-cuisson.

Salade de concombres

  1. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger les concombres, la coriandre, les oignons verts et le jus de lime. Saler et poivrer.
  2. Servir le poulet avec la salade de concombres et garnir de yogourt.