Sandwichs aux oeufs et aux crevettes nordiques
Préparation
25 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Sandwichs aux oeufs et aux crevettes nordiques

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 75 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de céleri ciselées
  • 225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques surgelées, décongelées et bien épongées
  • 10 ml (2 c. à thé) d’estragon frais, ciselé
  • 4 pains à sous-marin de 15 cm (6 po) de longueur
  • 8 feuilles de laitue Boston

Préparation

  1. Dans une petite casserole, placer les œufs. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Lorsque l’eau commence à bouillir, couvrir la casserole et retirer du feu. Laisser reposer hors du feu 10 minutes. Retirer les œufs de l’eau chaude et les plonger dans de l’eau très froide pour arrêter la cuisson. Écaler les œufs.
  2. Dans un grand bol, écraser les œufs à l’aide d’une fourchette. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de la mayonnaise en écrasant jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Ajouter le céleri et les feuilles de céleri. Saler, poivrer et bien mélanger.
  3. Dans un bol, mélanger les crevettes avec l’estragon et le reste de la mayonnaise. Laisser macérer 5 minutes.
  4. Ouvrir les pains et y déposer les feuilles de laitue. Y répartir le mélange d’œufs, puis les crevettes.