Salade d'oranges, de carottes et de fenouil
Préparation
35 MIN
Portions
4 à 6

Salade d'oranges, de carottes et de fenouil

Ingrédients

  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 1 carotte
  • 2 radis
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 4 oranges, pelées à vif

Préparation

  1. À l’aide d’une mandoline, émincer finement le bulbe de fenouil. Réserver le feuillage. Couper la carotte et les radis en rondelles aussi fines que possible.
  2. Dans un bol d’eau glacée, plonger le fenouil, la carotte et les radis. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) du vinaigre. Laisser tremper 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient craquants et légèrement frisés. Égoutter, puis éponger sur du papier absorbant.
  3. Dans un bol, mélanger l’huile et le reste de vinaigre. Saler et poivrer.
  4. Trancher les oranges en rondelles et les disposer dans des assiettes. Répartir les légumes croquants et garnir de feuillage de fenouil. Napper de la vinaigrette et servir.