Gâteau au café et aux marrons
Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Refroidissement
2 H
Rendement
9 à 12 portions

Gâteau au café et aux marrons

Ingrédients

    Gâteau

  • 20 ml (4 c. à thé) de café instantané espresso en poudre (voir note), et plus pour le service
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’eau chaude
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
  • 190 g (1 1/4 tasse) de farine blanche tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 160 g (3/4 tasse) de sucre
  • 2 œufs

    Garniture

  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 1/4 gousse de vanille fendue et grattée
  • 1 conserve de 250 g de crème de marrons

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, délayer le café dans l’eau chaude. Laisser refroidir, puis ajouter le yogourt et bien mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Dans un troisième bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de yogourt. Répartir la pâte dans le moule.
  5. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille, soit environ 2 heures.

Montage

  1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
  2. Dans un autre bol, mélanger la crème de marrons à l’aide d’une spatule pour l’assouplir. La tartiner sur le gâteau. Étaler la crème chantilly. Saupoudrer légèrement de café instantané espresso en poudre, si désiré. Couper et servir.

Note

On peut remplacer le café instantané par 90 ml (6 c. à soupe) de café espresso froid. Dans ce cas, omettre l’eau et la finition de café en poudre.