Punch de Noël aux canneberges
Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Refroidissement
1 H
Rendement
2 litres (8 tasses)

Punch de Noël aux canneberges

Ingrédients

  • 265 g (2 1/2 tasses) de canneberges surgelées
  • 140 g (1 tasse) de camerises ou de bleuets surgelés
  • 160 g (3/4 tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 750 ml (3 tasses) d’eau pétillante nature ou au citron
  • 750 ml (3 tasses) de moût de pomme
  • 1 bouquet de sauge fraîche
  • 1 bouquet de romarin frais
  • Gin québécois (facultatif)
  • Glaçons

Préparation

  1. Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition 210 g (2 tasses) des canneberges, les camerises, le sucre et l’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que les fruits éclatent, soit environ 15 minutes. Écraser les fruits à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Passer au tamis fin. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
  2. Dans un grand pichet, mélanger le sirop refroidi, l’eau pétillante et le moût de pomme. Froisser 3 feuilles de sauge et les ajouter au pichet. Retirer la sauge après 5 minutes.
  3. Répartir dans des verres remplis de glaçons. Décorer de feuilles de sauge, de petites branches de romarin et du reste des canneberges. Pour une version alcoolisée, ajouter 30 ml (1 oz) de gin québécois par verre.

Note

Pour ce punch, nous avons utilisé l’eau pétillante Montellier, un produit 100 % québécois. À essayer également avec les saveurs lime ou citron.