Bol burrito
Préparation
30 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4

Bol burrito

Ingrédients

    Riz

  • 500 ml (2 tasses) d’eau
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 200 g (1 tasse) de riz étuvé à grains longs

    Viande

  • 340 g (3/4 lb) de bœuf haché maigre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement au chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel d’oignon
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili

    Salade de maïs

  • 1 boîte de 199 ml (7 oz) de maïs en grains, égoutté
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 90 g (1/2 tasse) de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre ciselées

    Garniture

  • 100 g (1 tasse) de fromage cheddar orange fort râpé
  • 1 gros avocat mûr, coupé en deux et dénoyauté
  • Crème sure, au goût
  • Quartiers de lime, au goût

Préparation

Riz

  1. Dans une casserole, porter l’eau et le sel à ébullition. Ajouter le riz et mélanger à la cuillère de bois. Réduire le feu au minimum. Couvrir et cuire 18 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Égrainer le riz à la fourchette.

Viande

  1. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire la viande dans l’huile avec les épices en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter la sauce chili et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant. Réserver au chaud.

Salade de maïs

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
  2. Dans des bols, répartir le riz, la viande et la salade de maïs. Garnir du fromage, de morceaux d’avocat prélevés à la cuillère et de crème sure. Arroser de jus de lime.