Biscuits à la cannelle snickerdoodles végétaliens
Préparation
20 MIN
Cuisson
8 MIN
Réfrigération
2 H
Portions
18
Se congèle

Biscuits à la cannelle snickerdoodles végétaliens

Ingrédients

    Biscuits

  • 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 70 g (1/3 tasse) de cassonade
  • 75 ml (1/3 tasse) de purée de dattes
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de boisson végétale, de jus de pomme ou d’eau

    Enrobage

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

Biscuits

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
  2. Dans un autre bol, mélanger au fouet la cassonade avec la purée de dattes, l’huile et la boisson végétale. Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Couvrir et réfrigérer 1 heure. La pâte va se raffermir légèrement, mais va rester tendre.

Enrobage

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle.
  3. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former des boules de pâte. Terminer de les façonner en les roulant dans les mains, légèrement huilées au besoin. Enrober une boule à la fois dans le sucre, puis les répartir sur la plaque en les espaçant.
  4. Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement raffermis sur le pourtour, mais encore mous au centre. Laisser refroidir sur la plaque. Les biscuits à la cannelle se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.