Mijoté de dindon aux pommes de terre et aux poivrons
Préparation
20 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
4

Mijoté de dindon aux pommes de terre et aux poivrons

Ingrédients

  • 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de dindon désossés et sans la peau, coupés en cubes (voir note)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
  • 675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Estragon, ciboulette ou basilic ciselé, au goût

Préparation

  1. Dans une grande poêle à feu élevé, dorer le dindon dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les poivrons et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Ajouter le jus de citron et les herbes fraîches. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Vous pouvez remplacer le dindon par la même quantité de poulet.