Salade de kale et de céleri Waldorf
Préparation
20 MIN
Attente
15 MIN
Portions
6 à 8

Salade de kale et de céleri Waldorf

Ingrédients

    Vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

    Salade

  • 180 g (6 tasses) de feuilles de chou kale sans les tiges, déchirées
  • 150 g (1 1/2 tasse) de pacanes, grillées et concassées
  • 75 g (1/2 tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement
  • 3 branches de céleri, émincées
  • 2 endives rouges, coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 1 pomme verte, épépinée, coupée en quartiers puis émincée et légèrement citronnée

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.

Salade

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir, le temps de permettre au kale de ramollir (voir note). La salade peut être réfrigérée jusqu’à 4 heures avant d’être servie.

Note

Si vous souhaitez servir immédiatement la salade, huilez légèrement les feuilles de kale et frottez-les doucement entre vos doigts pour les attendrir avant d’ajouter le reste des ingrédients.