Boeuf sauté aux olives et aux tomates
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Boeuf sauté aux olives et aux tomates

Ingrédients

  • 1 bifteck de surlonge de bœuf de 450 g (1 lb)
  • 2 oignons, émincés
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en dés
  • 50 g (1/3 tasse) d’olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

Préparation

  1. Sur un plan de travail, attendrir la viande avec un maillet de cuisine. Couper en fines lanières et déposer dans un bol. Ajouter les oignons, l’ail et l’huile. Saler, poivrer et bien mélanger.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire la moitié du mélange de viande, en remuant de temps en temps, 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Réserver dans une assiette et poursuivre avec le reste du bœuf.
  3. Dans la même poêle à feu moyen, cuire les tomates avec les olives 5 minutes. Ajouter la viande à la sauce. Réchauffer en remuant pour bien enrober la viande de la sauce environ 1 minute ou jusqu’à ce que l’oignon soit attendri. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Garnir du persil. Servir avec du riz étuvé, si désiré.