Galettes à l’avoine et à la confiture cuites dans un moule à muffins
Préparation
20 MIN
Cuisson
16 MIN
Portions
12
Se congèle

Galettes à l’avoine et à la confiture cuites dans un moule à muffins

Ingrédients

  • 125 g (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 160 g (3/4 tasse) de cassonade
  • 1 œuf
  • 150 ml (2/3 tasse) de confiture de fraises et de framboises

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Diviser la pâte en deux.
  4. Répartir la moitié de la pâte au fond de chaque moule. Presser la pâte au fond en creusant légèrement le centre de chaque galette. Y répartir la confiture. Émietter le reste de la pâte sur la confiture afin d’avoir une couche grumeleuse.
  5. Cuire au four 16 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et légèrement dorée, mais encore tendre au centre. Laisser tempérer avant de servir.