Tarte mangue-passion

Tarte mangue-passion

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 30 min
  • Réfrigération 2 h 30 min
  • Portions 1
  • Rendement 6 portions

Cette tarte met vraiment la mangue en valeur; dans le curd, sa saveur est légère et veloutée, tandis qu’en garniture, sa chair fraîche apporte ce goût prononcé tant aimé. Un sirop de fruit de la passion versé sur le dessus élève ce dessert au rang supérieur.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 5
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Croûte

  • Crémeux à la mangue

  • Sirop aux fruits de la passion

  • Garniture

Préparation

  • Croûte

  • Crémeux à la mangue

  • Sirop aux fruits de la passion

  • Montage

Note personnelle