Lasagne crémeuse aux légumes et saucisses
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 40 MIN
Portions
8
Se congèle

Lasagne crémeuse aux légumes et saucisses

Ingrédients

    Sauce aux légumes et saucisses

  • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en deux
  • 1 oignon, coupé en huit
  • 1 branche de céleri, coupée en tronçons
  • 1 carotte, coupée en tronçons
  • 2 gousses d’ail, coupées en deux
  • 340 g (3/4 lb) de chair de saucisses italiennes douces
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou d’eau
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé

    Béchamel

  • 75 g (1/3 tasse) de beurre
  • 60 g (6 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé

    Garniture

  • 12 pâtes à lasagne cuites al dente
  • 200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé

Préparation

Sauce aux légumes et saucisses

  1. Au robot culinaire, hacher finement les champignons. Transvider dans un bol. Hacher finement le reste des légumes. Réserver avec les champignons.
  2. Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer la chair de saucisses dans l’huile en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter le mélange de légumes et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 40 minutes.

Béchamel

  1. Entre-temps, dans une autre casserole à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant au fouet. Ajouter le lait en fouettant. Porter à ébullition. Laisser mijoter doucement 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer. Couvrir et réserver au chaud.

Montage

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), étaler 250 ml (1 tasse) de la sauce aux légumes. Couvrir d’un rang de pâtes. Répartir la moitié de la béchamel. Couvrir à nouveau d’un rang de pâtes, puis répartir 500 ml (2 tasses) de la sauce aux légumes. Poursuivre avec le reste de la béchamel, des pâtes, de la sauce aux légumes et terminer avec le fromage mozzarella (congeler à cette étape sans le fromage, si désiré). Déposer le plat sur une plaque de cuisson.
  3. Cuire au four 40 minutes. Dorer sous le gril (broil), si désiré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir la lasagne.