Liqueur de café  (Tia Maria maison)
Préparation
10 MIN
Cuisson
10 MIN
Attente
12 H
Autre
5 MIN
Rendement
500 ml (2 tasses)

Liqueur de café (Tia Maria maison)

Ingrédients

  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 105 g (1/2 tasse) de cassonade
  • 500 ml (2 tasses) de vodka
  • 250 ml (1 tasse) de grains de café de torréfaction mi-noire

Préparation

  1. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, chauffer le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel doré, soit de 8 à 10 minutes.
  2. Répartir le caramel sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Laisser refroidir complètement. Concasser le caramel en petits morceaux.
  3. Dans un pot en verre d’environ 1 litre (4 tasses), mélanger la cassonade, la vodka, les grains de café de torréfaction mi-noire et le caramel concassé. Fermer hermétiquement.
  4. Remuer vigoureusement 5 minutes ou jusqu’à ce que le caramel soit presque dissous. Laisser infuser 12 heures à la température ambiante. Filtrer la liqueur.
  5. Servir sur glace, dans un café ou dans un cocktail comme le White Russian (cocktail à base de liqueur de café, de vodka et de lait).

Note

La liqueur de café se conserve 3 mois à la température ambiante.