Bol poké aux crevettes épicées
Préparation
40 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Bol poké aux crevettes épicées

Ingrédients

    Riz

  • 320 g (1 1/2 tasse) de riz Calrose (riz à sushi)
  • 430 ml (1 3/4 tasse) d’eau
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

    Crevettes

  • 340 g (3/4 lb) de petites crevettes cuites, déveinées et sans la queue (61-70), bien épongées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame noires ou blanches (ou les deux), grillées

    Bol

  • 120 g (2 tasses) de laitue iceberg émincée
  • 2 concombres libanais, coupés en julienne
  • 1 mangue, coupée en lamelles
  • Mayonnaise épicée, au goût
  • Tempura prêt à servir du commerce, au goût
  • Graines de sésame noires ou blanches (ou les deux), grillées, au goût

Préparation

Riz

  1. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Bien égoutter.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le riz, l’eau et le sel. Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée par le riz. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes à couvert. Retirer le couvercle et défaire les grains à l’aide d’une fourchette. Laisser tempérer (voir note).

Crevettes

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Bol

  1. Dans des bols, répartir le riz. Garnir des crevettes et d’un peu de leur jus. Répartir les légumes et la mangue. Garnir de mayonnaise épicée. Parsemer de tempura et de graines de sésame, au goût.

Note

On peut aussi utiliser un cuiseur à riz et cuire le riz en suivant les instructions du fabricant.