Name: Tarte salée au fenouil, aux tomates et aux olives
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6 à 8 portion(s)
Ingredients: 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés; 75 ml (1/3 tasse) d’eau froide; 1 petit bulbe de fenouil, tranché finement à la mandoline; 2 gousses d’ail, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour le service; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil moulues; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé; 210 g (1 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux; 50 g (1/4 tasse) d’olives kalamata, dénoyautées et coupées en quatre; 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de fenouil ciselées

Préparation

Croûte
- Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un carré. Envelopper de pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.
- Placer une pierre à pizza sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne 15 minutes.
- Sur un papier parchemin, abaisser la pâte en un grand carré d’environ 30 cm (12 po) et de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Glisser la feuille sur une plaque de cuisson à l’envers.
Garniture
- Dans un bol, mélanger le fenouil, l’ail, l’huile, les graines de fenouil et le piment. Saler et poivrer. Répartir le mélange sur la pâte. Déposer les tomates sur la pâte, faces coupées vers le bas, puis garnir des olives.
- Glisser la feuille avec la tarte sur la pierre chaude. Refermer le barbecue.
- Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée, en maintenant la température du barbecue à 230 °C (450 °F). Glisser la tarte sur la plaque. Ajouter un filet d’huile et les feuilles de fenouil. Couper en carrés.

Tarte salée au fenouil, aux tomates et aux olives

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Ingrédients

Croûte

Garniture

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Croûte

Garniture

Note personnelle

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