Burrata aux figues confites
Préparation
25 MIN
Cuisson
12 MIN
Rendement
4 à 6 en apéritif

Burrata aux figues confites

Ingrédients

    Figues confites

  • 8 figues noires fraîches, équeutées et coupées en deux
  • 3 rondelles de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel

    Burrata

  • 2 oignons rouges, coupés en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 burrata de 225 g (1/2 lb), égouttée et coupée en deux au moment de servir
  • Feuilles de basilic vert et pourpre, au goût
  • Feuilles de persil, au goût
  • Fleurs de ciboulette, au goût
  • Tranches de pain baguette, grillées

Préparation

Figues confites

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans une poêle en fonte, hors du feu, placer les figues et les rondelles de citron. Napper de l’huile et du miel. Saler et poivrer. Placer la poêle sur la grille et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les figues soient glacées et tendres en remuant de temps en temps.

Burrata

  1. Entre-temps, sur une assiette, huiler les rondelles d’oignons. Saler et poivrer.
  2. Griller les rondelles d’oignons 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Répartir les figues et les tranches de citron sur une assiette de service. Y déposer la burrata et les oignons grillés. Garnir d’herbes et de fleurs de ciboulette. Saler et poivrer. Servir avec du pain grillé.

Note

Utilisez un panaché d’herbes ou de fleurs comestibles que vous avez sous la main. Les fleurs de ciboulette, de bourrache ou de capucine sont un bel ajout.