Name: Pizza à la courgette et au saumon fumé sur pita
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 courgettes, coupées en fines spirales ou en julienne; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 gousse d’ail, hachée finement; 1 citron, le zeste râpé finement; 4 pains pitas d’environ 18 cm (7 po) de diamètre; ½ paquet de 250 g de fromage à la crème, tempéré; 1 échalote française, tranchée finement; 115 g (4 oz) de saumon fumé tranché; 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé; 10 ml (2 c. à thé) de câpres; Quartiers de citron, pour le service

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis en silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les courgettes, la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe), l’ail et le zeste de citron. Saler et poivrer.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pitas du reste de l’huile. Répartir sur les deux plaques. Tartiner les pains de fromage à la crème, puis répartir le mélange de courgettes.
- Cuire au four 10 minutes, une plaque à la fois, ou jusqu’à ce que les pitas soient légèrement croustillants et que les courgettes soient tendres et commencent à dorer sur les côtés. Laisser tiédir 10 minutes.
- Entre-temps, dans un bol d’eau froide, faire tremper l’échalote. Égoutter.
- Garnir les pitas du saumon fumé, de l’échalote, de l’aneth et des câpres. Accompagner de quartiers de citron.

Pizza à la courgette et au saumon fumé sur pita

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