Gnocchis à la crème d'ail
Préparation
15 MIN
Cuisson
20 MIN
Rendement
4 plats principaux ou 8 entrées

Gnocchis à la crème d'ail

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 12 gousses d'ail
  • 2 paquets de 454 g (1 lb) de gnocchis du commerce
  • 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon vert, émincé
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé
  • 180 ml (3/4 tasse) de gruyère râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, la crème et l'ail. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que l'ail soit tendre, soit environ 15 minutes. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes pour qu'ils soient bien cuits au centre. Égoutter. Huiler légèrement et réserver.
  3. Dans une grande poêle, dorer les champignons dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la crème d'ail, les gnocchis, le persil et le gruyère. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
  4. Servir en plat principal ou en entrée.

Note

À vous de choisir

Les pâtes en entrée? C'est bien le rôle que réservent les Italiens aux pâtes dans un repas un peu plus élaboré. Mais on peut les servir comme un repas en soi avec une salade verte ou en accompagnement d'escalopes de veau.