Guimauves aux framboises

Guimauves aux framboises

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 5 min
  • Refroidissement 2 h
  • Portions 1
  • Rendement 5 douzaines

Cannes en bonbon, pastilles de chocolat, barbe à papa, biscuits effilés, meringues du commerce et notre préférée : la guimauve à la framboise. C’était, pour nos chefs en développement, une saveur à ce jour inexplorée. Le mariage avec le chocolat est divin.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 1
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 125 ml (1/2 tasse) de purée de framboises, réduire en purée lisse 165 g (1 1/3 tasse) de framboises surgelées, décongelées. Passer la purée au tamis placé au-dessus d’un bol. Vous pouvez remplacer la purée de framboises par une autre purée de fruits pour varier les saveurs.

Vous pouvez couper les guimauves en dés ou en bâtonnets, selon l’utilisation que vous souhaitez en faire.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Moule carré antiadhésif RICARDO

Moule carré antiadhésif RICARDO

17.99 $

Ce moule carré antiadhésif est d’une dimension parfaite pour la cuisson des barres granolas et des carrés aux dattes ou la confection du sucre à la crème. Son revêtement antiadhésif robuste et ses coins légèrement arrondis assurent une cuisson uniforme ainsi qu’un démoulage et un nettoyage faciles.

Magasinez