Burritos végés aux haricots noirs
- Préparation 40 min
- Cuisson 55 min
- Portions 6
Réputée pour ses mets à base de haricots, de tomates, d’avocats, de piments forts et de maïs, la cuisine mexicaine compte parmi celles qui sont les plus faciles à rendre végétariennes. Les enchiladas, quesadillas et tacos peuvent en effet être garnis de légumes frais et de légumineuses au lieu du boeuf haché ou de lanières de poulet. Notre version végé du burrito contient les fameux frijoles refritos (purée de haricots noirs), ainsi que du riz brun et une tortilla de blé entier pour le rendre plus nourrissant. Comme on fait frire le tout dans l’huile, il ressemble à un chimichanga (burrito frit), autre spécialité mexicaine.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 4
- Végétarien
- Sans noix
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
-
Riz