Sauté d’aubergines à l’ail et au gingembre

Sauté d’aubergines à l’ail et au gingembre

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 8 min
  • Macération 15 min
  • Portions 4

Bien qu’ils aient la réputation d’être des carnivores enthousiastes (et même des insectivores), les Chinois sont néanmoins parmi les plus grands mangeurs de fruits et de légumes au monde. Dans chaque coin du territoire, ils en cultivent une grande diversité, qu’ils apprêtent en général le plus frais possible. Notre recette met en vedette l’aubergine, un légume très répandu là-bas. À la façon des Chinois, on l’accompagne de riz au jasmin pour en faire un repas équilibré.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 4
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La saumure permet à l’aubergine de dégorger (dégager du liquide ou de l’amertume d’un fruit ou d’un légume) rapidement et uniformément tout en gardant la couleur de sa chair blanche. Elle s’attendrit ainsi plus rapidement dans la poêle (5 minutes seulement) et absorbe moins d’huile.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Fouet en silicone RICARDO

Fouet en silicone RICARDO

12.49 $

Ce fouet en silicone RICARDO permet de fouetter efficacement la crème, les sauces et les œufs.

Magasinez