Recettes  
En collaboration avec Boulangerie Grissol

Craquelins aux oignons caramélisés, aux artichauts et aux olives

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 1
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, cuire les oignons dans l’huile en remuant fréquemment à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés, soit environ 20 minutes, en prenant soin de racler le fond de la casserole. Incorporer la pâte d’anchois, si désiré. Saler et poivrer généreusement. Laisser tiédir.
  2. Dans un bol, mélanger les artichauts, les olives et le persil.
  3. Tartiner les craquelins d’oignons caramélisés. Garnir du mélange d’artichauts.

Note

Voici une proposition principalement axée sur les légumes. Le confit d’oignons caramélisés légèrement sucré supporte parfaitement le contrepoids salé de la salade d’artichauts et d’olives. Un craquelin aux saveurs méditerranéennes.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.