Falafels sans friteuse

Falafels sans friteuse

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Réfrigération 15 min
  • Portions 4

En plus de ne pas nécessiter de friteuse, cette recette de falafels au four a l’avantage d’être plus rapide que l’originale parce qu’elle est faite à partir d’une boîte de pois chiches et non de pois crus à faire tremper. Trois ajouts ont été apportés pour garantir un résultat intéressant : un oeuf et de la farine, pour mieux lier le mélange, et du boulgour cuit, qui donne de la texture et rappelle l’aspect granuleux des falafels. À déguster encore chaud dans des pitas, avec de la sauce tahini verte et une garniture de tomate et de concombres.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 4
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 125 ml (1/2 tasse) de boulgour cuit, portez à ébullition 60 ml (1/4 tasse) d’eau légèrement salée. Ajoutez 45 g (1/4 tasse) de boulgour fin, remuez et couvrez. Retirez du feu et laissez gonfler 10 minutes. Remuez à la fourchette.

Note personnelle

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