Salade de roquette à la vinaigrette au jalapeño
Préparation
10 MIN
Portions
8

Salade de roquette à la vinaigrette au jalapeño

Ingrédients

    VINAIGRETTE

  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1/2 jalapeño, épépiné et haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre

    SALADE

  • 3 litres (12 tasses) de roquette
  • 2 tomates épépinées et coupées en 16 quartiers
  • 1 mangue, pelée et tranchée finement

Préparation

VINAIGRETTE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.

SALADE

  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Arroser de vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement.