Tacos de poisson
Préparation
15 MIN
Cuisson
8 MIN
Portions
4

Tacos de poisson

Ingrédients

  • 1 oignon, émincé
  • 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime (environ 2 limes)
  • 675 g (1 1/2 lb) de filets d'aiglefin ou de morue sans la peau
  • 2 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
  • 1/2 mangue pelée et coupée en dés (falcultatif)
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • Sel et poivre
  • 8 coquilles à tacos
  • Crème sure au goût

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir l'oignon et le piment dans l'huile. Déglacer avec le jus de lime. Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des filets, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Saler et poivrer. Défaire le poisson grossièrement à la fourchette. Ajouter le reste des ingrédients et rectifier l'assaisonnement.
  2. Garnir les coquilles du mélange de poisson. Accompagner de crème sure.

Note

Si vous cuisinez le dimanche, sachez que cette recette ne se fait pas à l'avance. Il vaut mieux acheter le poisson le jour même ou utiliser du poisson congelé que l'on met au réfrigérateur le matin pour le laisser décongeler en toute sécurité.