Salade tiède de pois chiches aux tomates fraîches et à la menthe
Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Salade tiède de pois chiches aux tomates fraîches et à la menthe

Ingrédients

  • 1 petit oignon rouge, émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 tomates, coupées en fins quartiers
  • 30 g (1 tasse) de cresson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée

Préparation

  1. Dans une poêle à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Déglacer avec le vinaigre et laisser réduire à sec. Ajouter les pois chiches et bien mélanger. Saler et poivrer.
  2. Dans un bol, mélanger la préparation de pois chiches avec le reste des ingrédients. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir tiède avec les côtelettes d’agneau à l’ail.

Note

Bon à savoir

Cette salade accompagne aussi très bien le poisson et la volaille grillée.