Recettes
Dans ce plat typique du sud de la France, chacun des légumes est d’abord cuit individuellement puis ils sont rassemblés jusqu’à l’obtention d’une texture fondante. On peut varier certains éléments, notamment ajouter des légumes (comme ici des champignons) ou des éléments aromatiques variés (comme des olives).
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Quand la canicule sévit, personne n’a envie d’allumer le four. La solution ? Ces côtes levées qu’on frotte avec une marinade sèche avant de les oublier six heures dans la mijoteuse. Elles ne feront pas grimper davantage la température ambiante !
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Cette recette réconfortante, cuite à la perfection dans la mijoteuse, fera fureur lors de votre prochaine réception! Voyez comment la réaliser, étape par étape.
Voilà une recette qui allégera les soirs de semaine et vous régalera à l’heure du dîner ! Pour la recette complète, cliquez ici.
La mijoteuse est égale à un mode de cuisson doux, long et sécuritaire. Pour un maximum de saveurs, faites d’abord rôtir les aliments dans une poêle. Le retour à la maison et les repas en famille seront réconfortants à souhait!
Vous êtes à la recherche d’un plat qui ne coûte pas cher, qui n’est pas compliqué sans négliger les saveurs? Ricardo propose le mijoté de base, une recette où chaque ingrédient doit bien rôtir dans la casserole pour un maximum de goût!
On n’a besoin que d’une poêle pour cuire les ingrédients de ce plat. On y fait d’abord dorer les hauts de cuisse de dindon et les légumes, avant de laisser mijoter le tout à couvert. On a presque droit à un congé de vaisselle!
Ce plat allie la valeur sûre des saveurs du ragoût de boulettes avec l’audace de notre équipe cuisine. En effet, qui pourrait deviner que c’est le bouillon qui contient les épices des fêtes (cannelle, clou de girofle et piment de la Jamaïque) et non la farce au porc — déjà très goûteuse — des cannellonis ? Sur le dessus, une garniture composée de céleri, de persil, d’oignons verts et d’huile d’olive donne une texture croustillante et un effet « punch » en bouche.
Découvrez cette délicieuse recette de lasagne au ragoût de boulettes où la sauce à cuisson Ragoût traditionnel de RICARDO facilite la préparation.
Les boulettes, le jarret, le bouillon... Ce repas est un classique de Noël dans la plus pure tradition québécoise. Voyez comment le cuisiner étape par étape.
Dans cet extrait de l’émission Les Gourmands, Ricardo reçoit l’humoriste québécoise Lise Dion, qui lui parle de son amour pour le pouding au riz.
Dans cet extrait de l’émission Les Gourmands, Ricardo reçoit l’agent artistique Josélito Michaud, qui lui parle d’un de ses desserts préférés: le pouding chômeur.
Découvrez le bouquet garni, la base de la cuisine française. Ajoutez-le à vos soupes réconfortantes, vos bouillons préférés ou à vos mijotés pour parfumer vos recettes avec de riches saveurs. Les variantes sont toujours les bienvenues!
En matière de réconfort, peu de choses surpassent l’odeur d’un bœuf bourguignon en train de mijoter. Voyez comment recréer notre interprétation de ce grand classique français.
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Voyez comment griller de la farine et pourquoi le faire. Votre sauce brune ou votre ragoût de boulettes n’auront jamais été aussi populaires!
Des morceaux de viande qui se détachent à la fourchette ? C’est ce que promet ce délicieux rôti d’épaule de porc !
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On met tout dans la casserole et on laisse mijoter les pilons de poulet une petite heure avec des cubes de courge Butternut, des tomates et des lentilles. On obtient un repas chaud et réconfortant à servir avec du pain, des pâtes ou du riz, selon notre envie. Voyez comment le préparer étape par étape.
Même si cette soupe prend juste 20 minutes à mijoter dans l'autocuiseur, ses saveurs, dont celles des champignons, se développent comme si elle avait mijoté tout l'après-midi.
Cette recette rassasiante et économique se trouve à mi-chemin entre la ratatouille et la chakchouka, plat traditionnel du Maghreb et de la Turquie. À base de tomate, de poivron et d’aubergine, notre version permet de jouer avec les saveurs typiques de ces contrées, tout en profitant de nos légumes de saison. Voyez comment la cuisiner étape par étape.
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