Magazine RICARDO : volume 17 #3

Mis en ligne le 27 janvier 2019 5 stars (1)
Magazine RICARDO : volume 17 #3

Ce tout nouveau numéro présente les coups de cœur de Ricardo et de son équipe.

LE GOÛT DU BISTRO

Dans ce numéro qui met de l’avant les coups de cœur de Ricardo et de son équipe, on célèbre les classiques de la cuisine bistro. D’une simplicité désarmante, ce style rallie des recettes authentiques composées avec des ingrédients clés (vin blanc, moutarde de Dijon, beurre, viande, pommes de terre, lentilles vertes du Puy...). On peut donc les recréer facilement à la maison (déco comprise !) tout en sachant que le résultat sera aussi savoureux qu’au bistro du coin.

ON TRIPPE ACIDE !

La saveur acide intrigue. Elle donne une autre dimension aux plats qu’elle structure. Elle veille à l’équilibre aromatique, ajoute de l’onctuosité, enclenche des réactions chimiques qui changent la couleur et la texture des aliments. Parce que l’acidité nous donne envie de saliver, on a concocté des recettes qui, littéralement, vous mettront l’eau à la bouche !

DESSERTS À LA CRÈME

Notre mantra, au bureau : là où il y a de la crème, il n’y a pas de problèmes ! Qu’elle soit fouettée, chauffée ou aromatisée, elle nous fait monter au septième ciel grâce à son goût soyeux. Mais au-delà de sa saveur douce, ce qu’on aime de cet ingrédient, c’est qu’il révèle des faces cachées, devenant ainsi un canevas de base pour créer des desserts extraordinaires.

AUSSI DANS CE NUMÉRO

Le pouvoir des noix : cinq recettes qui exploitent tout le potentiel de cette denrée qu’on n’hésite pas à s’offrir.

On boit quoi ? Un Amaretto passion : un cocktail mariant liqueur d’amande et sirop de fruit de la passion, parfait pour la Saint-Valentin.

Gâteau aux carottes sans gluten : un dessert que toute la famille appréciera !

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Commentaire

  1. J’adore vos recettes merci Ricardo !

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