Magazine RICARDO : volume 17 #4

Mis en ligne le 10 mars 2019 5 stars (3)
Magazine RICARDO : volume 17 #4

Le numéro du printemps du magazine RICARDO vous propose 85 recettes et astuces pour cuisiner écoresponsable.

BIO + LOCAL

Pour ce numéro du printemps, on a songé aux mille et un gestes qu’il est possible de faire chaque jour pour l’environnement. En priorisant des produits locaux issus de l’agriculture biologique, on met la main sur des fruits, des légumes et des grains cultivés sans ajout de pesticides ou d’herbicides chimiques tout en réduisant notre empreinte carbone. Inspirés par les bienfaits de l’alimentation bio et locale, Ricardo et son chef Nicolas ont visité le plus grand potager sur toit au Canada, dans l’arrondissement Saint-Laurent, à Montréal. Ensemble, ils ont cuisiné des recettes simples et délicieuses où les légumes sont à l’honneur.

LE MEILLEUR DE LA MER

Choisir des poissons et des fruits de mer durables quand c’est possible est vital pour la santé de nos océans. Grâce à nos recettes fraîches, rapides, pensées pour recevoir et, en outre, réalisées avec des produits issus de la pêche responsable, toutes les raisons sont bonnes pour mettre dans nos assiettes ce que la mer a de meilleur à offrir.

FORMIDABLE ÉRABLE

En transformant cinq desserts gourmands avec un flot de sirop doré, on met en lumière les multiples facettes de cet ingrédient sucrant. Gâteau, biscuit surdimensionné ou beignes façon churros : ces recettes sont parfaites pour recevoir la famille et les amis à Pâques.

AUSSI DANS CE NUMÉRO

La fleur d’ail : Cinq idées pour la cuisiner au retour des beaux jours.

La meilleure tarte à la lime : On a poussé notre savoir‑faire jusqu’à préparer une douzaine de versions de ce dessert, un des favoris de Ricardo.

Recettes de semaine : Pensées pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

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