Comment faire une croûte de sel

Mis en ligne le 9 décembre 2015 3 stars (1)
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Cette technique, hautement spectaculaire, est plus facile à réaliser qu'il n'y paraît : il s'agit d'un simple mélange formé de blancs d'oeufs fouettés et de gros sel.

Commentaires

  1. Dommage , que 3 alors que cela mérite 5 car il n'y a pas les les quantités des ingrédients ni la tempérture du four ni le temps...doré est assez variable. sans rancunne

  2. Ricardo, si je veux faire cuire des betteraves en croûte de sel, dois-je faire cuire les betteraves avant? ou directement comme le poisson dans cet exemple? (c'est pour faire une salade)

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